Uma delícia crocante e perfeita para qualquer ocasião
O salgadinho de mandioca é uma opção prática e deliciosa para lanches, festas ou até como acompanhamento de refeições. Com uma massa macia por dentro e crocante por fora, esse salgadinho é um verdadeiro coringa na cozinha. Feito com poucos ingredientes e recheios variados, ele agrada a todos os gostos e é garantia de sucesso em qualquer mesa.
A história por trás desse petisco irresistível
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um dos ingredientes mais versáteis da culinária brasileira. Desde a infância, lembro-me da minha avó preparando salgadinhos de mandioca para os encontros de família. O aroma que saía da cozinha era inconfundível, e todos se reuniam à mesa para saborear essa iguaria. Hoje, recriar essa receita é uma forma de trazer boas memórias e compartilhar momentos especiais.
Receita de Salgadinho de Mandioca
Ingredientes
Para a massa:
- 500 g de mandioca cozida e amassada
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou mais, se necessário)
- Sal a gosto
Para o recheio (opcional):
- 1 xícara de frango desfiado temperado
- 1 xícara de carne moída refogada
- Queijo muçarela em cubos
- Presunto picado ou recheio da sua preferência
Para empanar e fritar:
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo
1. Prepare a massa
- Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê.
- Misture a manteiga, a farinha de trigo e ajuste o sal. Mexa bem até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos.
2. Modele os salgadinhos
- Pegue pequenas porções da massa, abra nas mãos e coloque o recheio de sua preferência no centro.
- Feche bem e molde em formato de bolinhas, croquetes ou como desejar.
3. Empane os salgadinhos
- Passe os salgadinhos nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.
- Reserve em uma bandeja enquanto aquece o óleo.
4. Frite até dourar
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os salgadinhos aos poucos, até ficarem dourados e crocantes.
- Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha. Sirva quente.
Dicas para o salgadinho perfeito
- Ponto da massa: Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha até atingir a consistência ideal.
- Recheio cremoso: Misture requeijão ou catupiry ao recheio para um toque extra de cremosidade.
- Assados: Para uma versão mais saudável, asse os salgadinhos em forno preaquecido a 200°C até dourarem.
- Congelamento: Congele os salgadinhos empanados antes de fritar. Eles podem ser armazenados por até 3 meses.
Benefícios da mandioca
- Rica em energia: É uma excelente fonte de carboidratos complexos, ideais para fornecer energia ao longo do dia.
- Sem glúten: Uma ótima alternativa para quem tem restrição alimentar ao glúten.
- Fonte de fibras: Ajuda na digestão e contribui para a saciedade.
- Vitaminas e minerais: Contém vitamina C, potássio e manganês, essenciais para a saúde.
Momentos perfeitos para saborear salgadinhos de mandioca
- Lanches em família: Um petisco prático que combina com tardes descontraídas.
- Festas e eventos: Um clássico que nunca sai de moda e agrada a todos.
- Refeições rápidas: Acompanhe uma salada ou sopa para um jantar leve e nutritivo.
- Chás e confraternizações: Sirva com molhos diversos, como maionese temperada ou molho barbecue.
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