Aprenda a fazer um pastel de forno crocante e saboroso, perfeito para qualquer ocasião!
Quem não ama um pastel? Essa iguaria típica de lanchonetes e feiras ganhou novos ares com a versão de forno, que mantém a crocância e o sabor delicioso, mas com a vantagem de ser mais saudável, sem óleo. O pastel de forno é perfeito para um lanche rápido, uma entrada para refeições ou até mesmo como petisco em festas.
A história do pastel de forno
O pastel, em sua versão frita, é um prato tradicional no Brasil, com raízes na culinária portuguesa e italiana. A versão de forno, no entanto, é uma adaptação mais moderna e prática, que atende às necessidades de quem deseja uma opção mais leve, sem perder o sabor e a crocância. Surgiu como uma alternativa saudável para quem não abre mão de um lanche delicioso, mas quer evitar os excessos de gordura.
O pastel de forno pode ser recheado com uma infinidade de opções, mas a combinação clássica de carne moída, queijo ou frango desfiado são os recheios mais populares. Ao longo dos anos, ele se tornou uma opção prática para lanches em casa e até para festas, onde a versão de forno se mostrou ideal, pois pode ser feita em grande quantidade e sem a necessidade de fritar.
Ingredientes para o pastel de forno
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de óleo
- 1/2 xícara de água (aproximadamente)
- 1 colher (chá) de sal
Para o recheio (opcional, escolha seu favorito):
- Carne moída com queijo: 300 g de carne moída refogada com cebola, alho, tomate, azeitona e temperos a gosto. Adicione 100 g de queijo muçarela ralado.
- Frango desfiado: 300 g de peito de frango cozido e desfiado, misturado com milho, ervilha e molho de tomate.
- Queijo e presunto: 150 g de queijo muçarela e 150 g de presunto, cortados em tiras finas.
- Vegetariano: 200 g de legumes cozidos e picados (como cenoura, abobrinha, milho e ervilha).
Para pincelar:
- 1 gema de ovo para dar brilho
Como fazer o pastel de forno
1. Prepare a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal.
- Faça um buraco no centro e adicione o ovo, o óleo e a água aos poucos. Misture bem até que a massa fique homogênea e com uma consistência macia.
- Se necessário, adicione mais água para dar o ponto certo, mas evite que a massa fique pegajosa.
- Sove a massa por cerca de 5 a 10 minutos e deixe descansar por 30 minutos, coberta com um pano úmido.
2. Prepare o recheio:
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de sua escolha. Se for carne moída, frango ou outro, refogue o ingrediente escolhido com cebola, alho e outros temperos a gosto até que fique bem temperado e sem excesso de líquido.
- Deixe o recheio esfriar antes de usar, para não prejudicar a crocância da massa.
3. Modele os pastéis:
- Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada até que fique bem fina, com cerca de 3 mm de espessura.
- Corte em círculos ou quadrados, dependendo do formato que você preferir para o pastel.
- Coloque uma colher do recheio no centro de cada pedaço de massa e feche apertando bem as bordas com um garfo.
4. Assando o pastel:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele a parte superior de cada pastel com a gema de ovo batida para dar aquele brilho dourado.
- Asse por cerca de 25-30 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.
Dicas para um pastel de forno ainda mais gostoso
- Recheio seco: Evite recheios muito líquidos, pois eles podem fazer com que a massa fique mole e difícil de assar de maneira crocante.
- Temperos a gosto: Não tenha medo de ousar nos temperos! Além de sal e pimenta, experimente orégano, alho em pó ou até mesmo um pouco de noz-moscada.
- Massa crocante: Para uma massa ainda mais crocante, você pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado na massa, o que dá uma textura diferenciada e sabor extra.
- Use papel manteiga: Para garantir que o pastel não grude e asse de maneira uniforme, use papel manteiga na assadeira.
Benefícios dos ingredientes usados
- Farinha de trigo: Fonte de carboidratos, fornece energia ao organismo e é rica em fibras.
- Ovo: Rico em proteínas e vitaminas essenciais como A e D, além de ser ótimo para a formação muscular e para a pele.
- Carne moída: Boa fonte de ferro, zinco e proteínas, que são essenciais para o bom funcionamento do corpo.
- Frango: Fonte de proteínas magras e com baixo teor de gordura, é excelente para o fortalecimento muscular.
- Queijo: Rico em cálcio e proteínas, essencial para a saúde dos ossos e dentes.
Recomendações de momentos perfeitos para essa receita
O pastel de forno é ideal para:
- Lanches rápidos: Perfeito para um lanche da tarde ou um jantar leve.
- Festas e confraternizações: Pode ser feito em grandes quantidades e é um sucesso em aniversários e eventos.
- Refeições informais: Sirva como entrada ou prato principal para um almoço descontraído com a família e amigos.
Outras receitas que você vai adorar
Se você gostou da receita de pastel de forno, também temos certeza que você vai amar:
- Empanada de Carne Seca com Abóbora
- Esfiha de Carne ou Frango
- Coxinha de Frango no Forno
O pastel de forno é uma receita prática, deliciosa e cheia de possibilidades. Seja com carne, queijo, frango ou vegetais, ele vai agradar todos os paladares. Experimente e descubra como essa receita simples pode ser perfeita para qualquer ocasião.