Um prato clássico e irresistível que combina o melhor da tradição italiana com sabores reconfortantes.
O canelone é uma das estrelas da culinária italiana e encanta paladares ao redor do mundo. Sua versatilidade permite explorar diferentes recheios e molhos, mas hoje trazemos uma versão que agrada a todos: canelone recheado de queijo e presunto com molho branco e de tomates. Este prato é perfeito para reunir a família ou surpreender em um jantar especial.
Neste artigo, você aprenderá a preparar essa delícia com todos os detalhes, além de dicas para aprimorar a receita, curiosidades sobre seus ingredientes e sugestões para servir.
A história do canelone: de tradição italiana à mesa brasileira
O canelone nasceu na Itália, mais especificamente na região da Campânia, onde era preparado com massas finas recheadas e cobertas por molhos saborosos. Com o passar do tempo, ele conquistou o mundo e ganhou versões adaptadas para os mais diversos gostos. No Brasil, o canelone se popularizou graças à influência italiana, tornando-se uma presença garantida em almoços de domingo e celebrações familiares.
Receita de Canelone de Queijo e Presunto com Molhos Branco e de Tomates
Ingredientes
Para o canelone:
- 250g de massa para lasanha pré-cozida
- 300g de queijo muçarela fatiado
- 300g de presunto fatiado
Para o molho branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho de tomates:
- 3 tomates maduros picados
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta e manjericão fresco a gosto
Para gratinar:
- 100g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
1. Preparo dos molhos
Molho branco:
- Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo até formar uma pastinha dourada.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
Molho de tomates:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho até dourar.
- Adicione os tomates picados e o tomate pelado. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, até formar um molho encorpado. Finalize com folhas de manjericão fresco.
2. Montagem do canelone
- Sobre cada folha de massa, coloque uma fatia de queijo muçarela e uma de presunto. Enrole formando rolinhos firmes.
- Em um refratário untado, espalhe uma camada fina de molho de tomates. Disponha os rolinhos de canelone lado a lado.
- Cubra os canelones com o molho branco e finalize com o restante do molho de tomates. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
3. Gratinar e servir
- Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou pão italiano.
Dicas para um canelone perfeito
- Escolha de ingredientes: Use queijos de boa qualidade e tomates frescos para garantir um sabor marcante.
- Molho equilibrado: Certifique-se de que os molhos tenham consistência cremosa para envolver bem os canelones.
- Varie o recheio: Substitua o presunto por peito de peru ou acrescente espinafre ao recheio para uma versão mais leve.
- Montagem precisa: Enrole os canelones com firmeza para que mantenham sua forma ao assar.
Benefícios dos ingredientes principais
- Queijo muçarela: Rico em cálcio, contribui para a saúde óssea.
- Presunto: Fonte de proteínas, mas deve ser consumido com moderação devido ao teor de sódio.
- Tomates: Abundantes em licopeno, um antioxidante poderoso que auxilia na prevenção de doenças.
- Leite: Excelente fonte de cálcio e vitamina D, essencial para ossos e dentes fortes.
- Manjericão: Oferece propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Momentos perfeitos para saborear canelone
- Almoço de domingo: Um prato clássico para reunir a família ao redor da mesa.
- Jantar romântico: A combinação de sabores e apresentação sofisticada tornam o canelone uma escolha especial.
- Reuniões festivas: Surpreenda seus convidados com essa receita prática e deliciosa.
- Conforto em dias frios: Um prato quente e reconfortante para aquecer o coração.
Reinventando sabores com um clássico
O canelone recheado de queijo e presunto com molhos branco e de tomates é uma receita que une tradição e sabor em cada garfada. Sua textura cremosa e o equilíbrio dos molhos tornam esse prato uma escolha certeira para impressionar e criar momentos inesquecíveis. Prepare com carinho e compartilhe essa experiência deliciosa com quem você ama.
Também temos certeza que você vai amar essas receitas:
Bolo de Noz de Abacaxi Cremoso: Uma Explosão de Sabores Tropicais
Patê de Atum Cremoso: Versatilidade e Sabor em Uma Receita Simples
Mini Quiche de Alho-Poró: Pequenas Delícias Repletas de Sabor
Bolo de Cocada com Ameixa: Uma Doçura com Toque Especial
Massa de Rocambole: A Base para Sobremesas Incríveis
Sabão de Bicarbonato: Limpeza Eficiente e Natural