Aprenda a preparar essa delícia clássica que combina maciez e um recheio irresistível de coco, perfeito para qualquer ocasião.
Se você procura uma sobremesa que une simplicidade e sofisticação, o rocambole de coco é a escolha certa. Esta receita encanta pelo visual elegante e pelo sabor que remete às delícias feitas com carinho, trazendo um toque de doçura ao seu dia.
A História do Rocambole de Coco
O rocambole é uma sobremesa de origem europeia, que conquistou paladares no mundo inteiro. No Brasil, ele ganhou um toque tropical com o coco, ingrediente amplamente utilizado em nossa culinária. Essa versão é um verdadeiro símbolo da criatividade brasileira, unindo a técnica tradicional com o sabor único de nossa cultura.
Ingredientes
Para a massa:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de coco ralado (fresco ou desidratado)
- 1 colher de sopa de manteiga
Para a cobertura:
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Coco ralado para decorar
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira retangular com papel manteiga.
- Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula.
- Acrescente o fermento e mexa levemente.
- Despeje a massa na assadeira e espalhe de forma uniforme.
- Asse por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque.
2. Fazendo o Recheio
- Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar.
3. Montando o Rocambole
- Retire a massa do forno e desenforme ainda morna sobre um pano de prato limpo e úmido.
- Retire o papel manteiga com cuidado.
- Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa.
- Enrole o rocambole com a ajuda do pano, apertando delicadamente para formar um cilindro compacto.
- Transfira para um prato de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e decore com coco ralado.
Dicas para um Rocambole Perfeito
- Massa macia: Não asse a massa por muito tempo, pois isso pode deixá-la quebradiça ao enrolar.
- Recheio cremoso: Se preferir um recheio ainda mais molhadinho, adicione 2 colheres de sopa de creme de leite ao preparo.
- Rocambole firme: Deixe o rocambole enrolado no pano por 10 minutos antes de transferir para o prato, ajudando a manter o formato.
Benefícios dos Ingredientes
- Coco ralado: Rico em fibras, auxilia na digestão e tem um sabor marcante.
- Ovos: Fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como a colina.
- Leite condensado: Contribui com energia e textura cremosa ao recheio.
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Momentos Ideais para Servir
- Cafés da tarde: Perfeito para acompanhar uma xícara de café ou chá.
- Reuniões familiares: Ideal para sobremesas que encantam pela apresentação.
- Festas e celebrações: Um clássico que agrada a todos e enfeita a mesa.
Prepare este rocambole com carinho e leve um toque especial para os momentos que realmente importam. O sabor do coco, combinado com a textura macia da massa, vai conquistar os paladares e trazer sorrisos à mesa. Seja para um café da tarde ou para uma ocasião especial, essa receita é sempre uma aposta certeira!
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