Aprenda a preparar uma maminha divina, macia e cheia de sabor, perfeita para impressionar em qualquer refeição!
A maminha é um dos cortes mais versáteis e saborosos da carne bovina. Com a técnica certa, ela se transforma em um prato irresistível, ideal para almoços em família, churrascos ou até mesmo ocasiões especiais. Nesta receita, vamos ensinar como deixar sua maminha suculenta e bem temperada, garantindo uma experiência gastronômica divina.
A história por trás do corte e sua popularidade
Originária da ponta da alcatra, a maminha é um corte brasileiro que conquistou o coração de quem aprecia carnes macias e saborosas. Sua textura delicada e sabor marcante a tornaram estrela em receitas assadas, grelhadas ou na panela. O segredo está em realçar o sabor natural da carne com temperos simples e técnicas de cozimento que respeitem sua suculência.
Receita de Maminha Divina
A seguir, veja como preparar uma maminha deliciosa com temperos fáceis e um preparo prático!
Ingredientes:
- 1 peça de maminha (cerca de 1kg)
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- 1 colher de chá de alecrim fresco (ou seco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de vinho tinto seco ou caldo de carne
- Azeite para untar
Modo de Preparo:
Passo 1: Preaqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, tempere a maminha com sal, pimenta-do-reino, páprica e suco de limão. Reserve por 15 minutos para que os sabores penetrem na carne.
Passo 2: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e sele a maminha em fogo alto, dourando todos os lados. Esse processo ajuda a reter os sucos da carne durante o cozimento.
Passo 3: Transfira a maminha para uma assadeira. Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho rapidamente. Adicione o vinho tinto ou caldo de carne para deglacear a panela, raspando o fundo para incorporar todo o sabor.
Passo 4: Na assadeira, espalhe as rodelas de cebola ao redor da carne e despeje o molho preparado por cima. Salpique o alecrim e cubra com papel-alumínio.
Passo 5: Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Nos últimos 10 minutos, retire o papel-alumínio para dourar a superfície da carne.
Passo 6: Retire do forno e deixe a maminha descansar por 5 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter a suculência.
Dicas para um resultado ainda melhor
- Se quiser um toque especial: Substitua o vinho tinto por cerveja preta para um sabor mais intenso.
- Adicione legumes: Inclua batatas, cenouras ou abóbora na assadeira para um acompanhamento prático e delicioso.
- Evite ressecar: Não ultrapasse o tempo de forno indicado e use um termômetro para garantir o ponto ideal.
Benefícios dos ingredientes usados
- Maminha: Fonte rica em proteínas e ferro, essencial para a manutenção muscular e energia.
- Alho: Um potente antioxidante com propriedades anti-inflamatórias.
- Cebola: Rica em vitaminas e minerais, auxilia na saúde cardiovascular.
- Alecrim: Melhora a digestão e possui ação antioxidante.
- Limão: Rico em vitamina C, ajuda na absorção do ferro presente na carne.
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Momentos perfeitos para servir Maminha Divina
- Almoços em família: Acompanhe com arroz, farofa e salada para uma refeição completa.
- Jantares especiais: Impressione seus convidados com uma carne macia e suculenta.
- Churrasco descontraído: A maminha é sempre bem-vinda e fácil de preparar na grelha.
Prepare esta receita com todo o carinho e transforme um simples momento em algo especial. A Maminha Divina, com seu frescor único e textura cremosa, é perfeita para encantar qualquer ocasião. Seja em um almoço de domingo, uma celebração entre amigos ou apenas para adoçar o seu dia, essa sobremesa traz o equilíbrio perfeito entre sabor e sofisticação. Aproveite o aroma cítrico, o sabor delicado e a magia que só uma receita feita com amor pode proporcionar!
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