Uma combinação perfeita de suculência e crocância! Aprenda a preparar um Lombo Suíno envolto em bacon que vai conquistar todos à mesa.
Se você é apaixonado por carnes bem temperadas e com sabor marcante, o Lombo Suíno com Bacon é uma receita indispensável. A maciez do lombo e o toque defumado e crocante do bacon criam uma experiência gastronômica única, ideal para um almoço especial em família ou um jantar sofisticado. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, você garantirá um prato que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
A tradição do lombo suíno na gastronomia
O lombo suíno é uma carne versátil e muito valorizada em diversas culturas. Seu sabor neutro permite inúmeras combinações de temperos e acompanhamentos. A adição do bacon remonta à ideia de enriquecer o prato com um contraste de texturas e um aroma irresistível. Essa receita é uma homenagem às técnicas tradicionais, mas com um toque moderno que agrada aos paladares mais exigentes.
Ingredientes para o Lombo Suíno com Bacon
- 1 peça de lombo suíno (aproximadamente 1,5 kg)
- 300 g de bacon em fatias
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon (ou mostarda comum)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim (opcional, para decorar)
Modo de preparo
1. Prepare o lombo
- Tempere o lombo com o alho, o suco de limão, a mostarda, a páprica, o sal e a pimenta. Massageie bem a carne para que os temperos penetrem.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou, para um sabor mais intenso, prepare na noite anterior e deixe na geladeira.
2. Envolva o lombo com bacon
- Coloque as fatias de bacon sobre uma superfície plana, ligeiramente sobrepostas, formando uma “manta”.
- Posicione o lombo no centro e enrole o bacon, cobrindo toda a carne. Para fixar, utilize palitos de dente ou amarre com barbante culinário.
3. Asse o lombo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Disponha o lombo em uma assadeira untada com azeite ou forrada com papel alumínio.
- Cubra com papel alumínio e asse por 1 hora.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou até que o bacon esteja dourado e crocante.
4. Finalize e sirva
- Retire o lombo do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar, garantindo que os sucos se redistribuam pela carne.
- Decore com ramos de alecrim, se desejar, e sirva acompanhado de arroz, farofa ou purê de batatas.
Dicas para um Lombo Suíno com Bacon perfeito
- Marinada personalizada: Adicione ervas frescas, como tomilho ou sálvia, para dar um toque aromático à carne.
- Textura ideal: Para garantir o bacon bem crocante, aumente a temperatura do forno nos últimos 5 minutos de preparo.
- Acompanhamentos criativos: Experimente servir com geleia de frutas vermelhas ou chutney de abacaxi para um contraste agridoce.
- Evite ressecar: Certifique-se de cobrir o lombo com papel alumínio no início do cozimento, mantendo a carne suculenta.
Benefícios dos ingredientes usados
- Lombo suíno: Rico em proteínas e vitaminas do complexo B, é uma carne magra e saborosa.
- Bacon: Além do sabor marcante, contém gorduras que ajudam a dar suculência à carne.
- Alho: Contribui com propriedades antioxidantes e um aroma inconfundível.
- Limão: Realça o sabor da carne e ajuda a amaciar as fibras do lombo.
- Mostarda: Adiciona um toque levemente picante e é fonte de minerais, como selênio.
- Páprica defumada: Proporciona cor e sabor defumado, enriquecendo o prato.
Momentos perfeitos para servir o Lombo Suíno com Bacon
- Ceias e comemorações: Um prato imponente para celebrar ocasiões especiais.
- Almoços em família: Ideal para reunir todos à mesa com uma refeição marcante.
- Jantares românticos: Impressione com uma receita sofisticada, porém fácil de preparar.
- Eventos e confraternizações: Sua apresentação elegante combina com reuniões e festas.
Com sua combinação perfeita de carne macia e bacon crocante, o Lombo Suíno com Bacon é a receita ideal para transformar qualquer refeição em um momento especial. Faça essa delícia com carinho e encante todos os convidados com um prato cheio de sabor e elegância!
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