Descubra como preparar um pavê trufado de ninho que vai conquistar o paladar de todos e brilhar em qualquer ocasião.
O pavê trufado de ninho é uma sobremesa que combina camadas de cremosidade e uma explosão de sabor. Com o toque especial do leite ninho, ele se destaca pela riqueza dos ingredientes e pela apresentação impecável. Perfeito para datas comemorativas, almoços em família ou até para adoçar o seu dia, esse pavê é sinônimo de elegância e praticidade.
A História Por Trás do Pavê
A origem do pavê remonta às clássicas sobremesas europeias, principalmente o tiramisù italiano. O conceito de camadas de creme e biscoitos embebidos ganhou versões em diferentes países, e no Brasil, conquistou um lugar especial. O pavê de leite ninho é uma dessas adaptações modernas que unem o tradicional ao contemporâneo, resultando em um doce irresistível.
Ingredientes para o Pavê Trufado de Ninho
Para o creme de ninho:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 xícara de leite em pó (de preferência leite ninho)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Para o ganache trufado:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Para a montagem:
- 1 pacote de biscoito maisena (200g)
- 1/2 xícara de leite para umedecer os biscoitos
- Leite em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
1. Faça o creme de ninho:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o leite em pó.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme consistente e que desgrude do fundo da panela.
- Reserve e deixe esfriar.
2. Prepare o ganache trufado:
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo para não queimar.
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter uma ganache brilhante e homogênea.
3. Monte o pavê:
- Em um recipiente de vidro ou taças individuais, faça uma camada de biscoitos maisena levemente umedecidos no leite.
- Espalhe uma camada do creme de ninho por cima.
- Acrescente uma camada da ganache trufada.
- Repita as camadas até finalizar com ganache.
4. Finalize e decore:
- Polvilhe leite em pó sobre a última camada ou decore com raspas de chocolate e biscoitos triturados.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas para um Pavê Perfeito
- Use biscoitos maisena de qualidade, pois eles são a base estrutural do pavê.
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione raspas de chocolate branco entre as camadas.
- Ao polvilhar o leite em pó, use uma peneira para obter uma distribuição uniforme e delicada.
Benefícios dos Ingredientes
- Leite em pó: Rico em cálcio e proteínas, além de proporcionar o sabor característico do leite ninho.
- Chocolate meio amargo: Contém antioxidantes que ajudam na saúde do coração e equilibram o sabor doce do pavê.
- Leite condensado: Dá cremosidade e une os sabores de forma harmoniosa.
- Biscoito maisena: Leve e versátil, absorve os sabores das camadas sem perder sua textura.
Quando Servir Pavê Trufado de Ninho
Este pavê é perfeito para várias ocasiões:
- Em festas e celebrações: Seja como sobremesa de Natal, aniversários ou casamentos, ele impressiona pela sofisticação.
- Em almoços especiais: Para finalizar refeições em família com um toque doce e reconfortante.
- Em momentos românticos: Uma opção irresistível para surpreender quem você ama.
Outras Receitas Que Você Vai Adorar
- Pavê de Chocolate Clássico: Uma versão tradicional que nunca sai de moda.
- Torta de Leite Ninho: Outra sobremesa que destaca o sabor icônico do leite em pó.
- Brigadeiro Trufado de Ninho: Ideal para festas ou momentos de puro prazer.
O pavê trufado de ninho é mais do que uma sobremesa; é uma experiência de sabor e textura que encanta a todos. Prepare esta receita com carinho e transforme qualquer ocasião em um momento especial.
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