Descubra como preparar o pavê olho de sogra, uma sobremesa clássica com camadas irresistíveis de doce de leite, ameixa e coco.
O pavê olho de sogra é a união perfeita de sabores tradicionais brasileiros. Inspirado no doce que leva o mesmo nome, essa sobremesa transforma a combinação de ameixa, coco e doce de leite em camadas cremosas e irresistíveis. Ideal para festas e momentos especiais, o pavê encanta por sua textura suave e equilíbrio entre o doce e o frutado.
Um clássico com toque moderno
O doce olho de sogra é uma iguaria presente nas mesas brasileiras há gerações. Tradicionalmente servido em festas de aniversário, ele foi reinventado como pavê para trazer mais cremosidade e um visual sofisticado. Essa adaptação mantém os sabores clássicos e adiciona um toque especial à sobremesa.
Ingredientes do pavê olho de sogra
Para o creme base:
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 500ml de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para as camadas:
- 1 pacote de biscoito maisena
- 200g de doce de leite
- 100g de coco ralado
- 200g de ameixas secas picadas
Para a cobertura:
- 200ml de creme de leite fresco (batido em chantilly)
- Coco ralado para decorar
- Ameixas inteiras para finalizar
Modo de preparo
1. Prepare o creme base:
Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o amido de milho dissolvido no leite e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e reserve.
2. Monte as camadas:
Em um refratário, faça uma camada com os biscoitos maisena, cobrindo todo o fundo. Em seguida, espalhe uma camada do creme base, uma camada de doce de leite, ameixas picadas e coco ralado. Repita o processo até acabar os ingredientes, finalizando com o creme base.
3. Finalize com chantilly:
Cubra o pavê com chantilly batido, espalhando bem. Decore com coco ralado e ameixas inteiras para um toque especial.
4. Leve à geladeira:
Deixe o pavê na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Isso ajuda a realçar os sabores e garantir uma textura perfeita.
Dicas para um pavê perfeito
- Hidrate as ameixas: Deixe-as de molho em água morna por 10 minutos antes de usar. Isso realça o sabor e as deixa mais macias.
- Use doce de leite de qualidade: Para um sabor autêntico, opte por um doce de leite artesanal ou caseiro.
- Capriche na montagem: Alinhe bem as camadas para criar um visual atrativo ao servir.
Benefícios dos ingredientes
- Ameixa: Rica em fibras, ajuda na digestão e é uma ótima fonte de antioxidantes.
- Coco ralado: Fonte de gorduras boas e minerais como potássio e ferro.
- Leite condensado: Contribui com energia e traz a doçura característica à sobremesa.
Momentos perfeitos para servir o pavê olho de sogra
- Reuniões familiares: Um doce especial que agrada a diferentes gerações.
- Ceias de fim de ano: Perfeito para complementar a mesa de sobremesas com um toque clássico.
- Aniversários e festas: Uma opção sofisticada e diferente dos pavês tradicionais.
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O pavê olho de sogra é mais do que uma sobremesa; é uma celebração dos sabores clássicos do Brasil. A combinação única de ameixa, coco e doce de leite faz deste doce um destaque em qualquer ocasião. Prepare com carinho, compartilhe com quem você ama e torne cada momento mais doce.
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