Uma combinação surpreendente de sabores e texturas para encantar o paladar!
Descubra como preparar um bolo irresistível que une o doce natural da cenoura, o frescor do abacaxi e um recheio cremoso que faz toda a diferença. Ideal para ocasiões especiais ou para transformar o dia a dia em algo memorável, esta receita é prática e repleta de sabor.
A história por trás do bolo
O bolo de cenoura é um clássico que atravessa gerações, apreciado pelo sabor único e pela simplicidade. Já o abacaxi, com sua doçura tropical, é um ingrediente querido em sobremesas ao redor do mundo. A combinação dos dois ingredientes surgiu como uma forma criativa de unir o saudável ao exótico, criando uma sobremesa equilibrada, úmida e deliciosa. Este bolo representa o melhor da adaptação culinária, mantendo a essência de receitas tradicionais com um toque de modernidade.
Ingredientes
Para a massa:
- 2 cenouras médias raladas
- 1 xícara de abacaxi picado em cubos pequenos
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de suco de abacaxi concentrado
- 1/2 xícara de coco ralado
Para a cobertura:
- 200g de chocolate branco derretido
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
- Raspas de cenoura ou coco ralado para decorar
Modo de preparo
1. Prepare a massa:
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela grande e acrescente o abacaxi picado, a farinha de trigo peneirada e a essência de baunilha. Misture delicadamente e finalize com o fermento.
2. Asse o bolo:
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
3. Faça o recheio:
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, o suco de abacaxi e o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso. Deixe esfriar antes de usar.
4. Monte o bolo:
Corte o bolo ao meio, horizontalmente, e espalhe o recheio de maneira uniforme. Cubra com a outra metade da massa.
5. Prepare a cobertura:
Misture o chocolate branco derretido com o creme de leite fresco até obter uma ganache lisa e brilhante. Espalhe sobre o bolo e finalize com raspas de cenoura ou coco ralado.
Dicas para um bolo perfeito
- Se preferir, substitua o açúcar mascavo por açúcar demerara para um sabor mais suave.
- O abacaxi deve estar bem maduro para garantir a doçura natural da fruta.
- Para um toque especial, adicione nozes ou castanhas picadas à massa.
Benefícios dos ingredientes
- Cenoura: Rica em betacaroteno, que promove a saúde da pele e da visão.
- Abacaxi: Fonte de vitamina C e bromelina, que auxilia na digestão.
- Coco: Contribui com fibras e gorduras saudáveis, promovendo saciedade.
- Chocolate branco: Um toque indulgente para finalizar com sofisticação.
Momentos para saborear
Este bolo é perfeito para festas de aniversário, reuniões em família ou como sobremesa especial em um jantar. Seu sabor único, que combina a leveza da cenoura com o frescor do abacaxi, é um sucesso garantido.
Transforme um momento comum em algo especial com este bolo de cenoura e abacaxi. Prepare-o com carinho e compartilhe com quem você ama, tornando cada fatia uma celebração de sabor e afeto.
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