Aprenda a preparar um escondidinho irresistível, perfeito para qualquer ocasião
O escondidinho de frango com batata é aquele prato que une sabor, cremosidade e praticidade. Com um recheio suculento de frango bem temperado e um purê de batatas macio e aveludado, essa receita conquista qualquer paladar. Seja para um almoço especial em família ou um jantar aconchegante, esse escondidinho vai surpreender pelo seu equilíbrio de sabores e textura irresistível.
A história do escondidinho e sua versão com frango
O escondidinho é uma receita tipicamente brasileira, inspirada no tradicional “escondidinho de carne seca”, muito popular no Nordeste. Com o tempo, surgiram diversas variações, incluindo a versão com frango desfiado, que se tornou uma das favoritas por seu sabor leve e irresistível. O prato leva esse nome porque o recheio fica “escondido” sob uma camada generosa de purê, garantindo uma combinação perfeita entre os ingredientes.
Receita de Escondidinho de Frango com Batata
Ingredientes
Para o purê de batata:
- 5 batatas médias
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ xícara de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional)
Para o recheio de frango:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- ½ lata de milho-verde (opcional)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- ½ xícara de molho de tomate
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite
- ½ copo de requeijão cremoso
- Cheiro-verde picado a gosto
Para a cobertura:
- 200g de queijo muçarela ralado
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
1. Preparo do purê de batatas
- Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
- Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes.
- Adicione a manteiga e o leite, mexendo até formar um purê cremoso.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e, se desejar, misture o queijo parmesão para um sabor extra. Reserve.
2. Preparo do recheio de frango
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e mexa rapidamente.
- Adicione o frango desfiado, o tomate, o extrato de tomate e a páprica. Misture bem.
- Coloque o milho-verde e o molho de tomate, ajustando o sal e a pimenta-do-reino.
- Cozinhe por alguns minutos, desligue o fogo e finalize com cheiro-verde e o requeijão cremoso.
3. Montagem do escondidinho
- Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do purê de batatas no fundo.
- Cubra com o recheio de frango e, em seguida, adicione o restante do purê por cima.
- Finalize com o queijo muçarela ralado e salpique orégano.
4. Assando o escondidinho
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
- Retire do forno e sirva ainda quente.
Dicas para um escondidinho perfeito
- Purê mais cremoso: Acrescente um pouco de creme de leite para um purê ainda mais aveludado.
- Frango suculento: Cozinhe o frango com louro e temperos para realçar o sabor antes de desfiar.
- Toque especial: Adicione uma camada de catupiry sobre o recheio antes de cobrir com o purê.
- Varie os queijos: Experimente usar queijo coalho ou provolone para um sabor defumado.
Benefícios dos ingredientes
- Frango: Fonte de proteínas magras e essencial para a manutenção dos músculos.
- Batata: Rica em carboidratos e fibras, proporciona energia e saciedade.
- Queijo muçarela: Fonte de cálcio e proteínas importantes para os ossos e músculos.
- Tomate: Possui licopeno, um antioxidante poderoso que protege as células.
Quando servir esse escondidinho?
O escondidinho de frango com batata é uma escolha versátil e pode ser servido em diversas ocasiões, como:
- Almoço especial em família ou com amigos.
- Jantar reconfortante em dias mais frios.
- Refeição prática para a semana, pois pode ser preparado com antecedência.
- Prato principal em uma reunião ou celebração.
Outras receitas que você vai gostar
Se você gostou deste escondidinho, experimente também:
- Escondidinho de carne seca com mandioca – Um clássico da culinária nordestina.
- Torta de frango cremosa – Recheada e irresistível.
- Batata recheada com frango e catupiry – Uma explosão de sabor.
- Lasanha de frango com molho branco – Cremosa e perfeita para qualquer ocasião.
O escondidinho de frango com batata é uma opção prática, deliciosa e que agrada toda a família. A cremosidade do purê combinada com o recheio suculento de frango faz desse prato um verdadeiro sucesso à mesa. Experimente essa receita e aproveite cada garfada!
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