Aprenda a fazer um kebab suculento, assado no forno e cheio de temperos irresistíveis!
Se você adora receitas com carne bem temperada e suculenta, o kebab de carne ao forno vai te surpreender! Essa versão assada é prática, saborosa e mantém todo o aroma e textura desse prato tão popular no Oriente Médio. Feito com carne moída bem temperada e moldado em espetinhos ou assado diretamente na forma, ele é uma ótima opção para um jantar especial ou até mesmo para refeições do dia a dia.
A tradição do kebab e sua versatilidade
O kebab é uma das receitas mais antigas da culinária árabe, tradicionalmente preparado em espetos e grelhado. Ele pode ser feito com diferentes tipos de carne e temperos, variando de acordo com a região. Nesta versão assada no forno, o kebab ganha praticidade sem perder a suculência e o sabor marcante.
Receita de Kebab de Carne ao Forno
Ingredientes
- 500g de carne moída (boi ou cordeiro)
- 1 cebola média ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- ½ colher de chá de canela em pó (opcional, para um toque especial)
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- ½ xícara de cheiro-verde picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de farinha de rosca (ajuda na consistência)
- Espetos de madeira (se preferir moldar em espetinhos)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com um pouco de azeite.
- Misture todos os ingredientes em uma tigela grande, amassando bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Se quiser preparar em espetinhos, molde pequenas porções da carne em torno dos espetos, pressionando bem para fixar. Caso prefira assar sem espetos, modele os kebabs no formato alongado diretamente na assadeira.
- Disponha os kebabs na assadeira e pincele com um pouco mais de azeite para garantir suculência.
- Asse por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
- Retire do forno e sirva com pão sírio, molhos e acompanhamentos de sua preferência.
Dicas para um kebab perfeito
- Carne bem temperada é o segredo! Deixe a mistura descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de modelar, para que os sabores fiquem ainda mais intensos.
- Se quiser um kebab mais úmido e macio, adicione um pouco de iogurte natural à mistura da carne.
- Para um sabor defumado, você pode grelhar rapidamente os kebabs em uma frigideira antes de levá-los ao forno.
Acompanhamentos ideais para o kebab
O kebab de carne ao forno combina perfeitamente com:
- Molho de iogurte com hortelã (frescor na medida certa)
- Arroz sírio (com aletria e especiarias)
- Pão sírio ou pita (para montar um sanduíche delicioso)
- Salada de pepino e tomate (refrescante e equilibrada)
Momentos perfeitos para saborear essa delícia
O kebab de carne ao forno é uma excelente escolha para:
- Um jantar especial com toque árabe
- Um almoço leve e saboroso com acompanhamentos variados
- Reuniões e encontros, servidos como aperitivo com molhos variados
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Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, esse kebab de carne ao forno traz todo o sabor da culinária árabe para sua mesa. Experimente e aproveite cada mordida!
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