Se existe uma combinação que conquista qualquer paladar, é a do chocolate com um toque cremoso e gelado. O bolo gelado de brigadeiro é a sobremesa perfeita para os amantes de chocolate, trazendo um bolo fofinho e úmido, coberto com um brigadeiro irresistível e finalizado com granulado.
Essa delícia, além de saborosa, é fácil de preparar e pode ser servida em festas, reuniões ou até mesmo para matar aquela vontade de doce. Quer aprender a fazer essa maravilha? Então acompanhe o passo a passo!
A história por trás do bolo gelado de brigadeiro
O brigadeiro, um dos doces mais amados do Brasil, surgiu na década de 1940 e rapidamente se tornou um clássico em festas e celebrações. Já o bolo gelado, famoso pelo seu preparo prático e sabor marcante, se popularizou nas décadas seguintes, sendo servido tradicionalmente embrulhado no papel-alumínio.
A união dessas duas delícias resultou no bolo gelado de brigadeiro, uma sobremesa que combina a cremosidade do brigadeiro com a textura macia do bolo, proporcionando uma experiência única a cada mordida.
Agora que conhecemos um pouco sobre essa maravilha, vamos à receita!
Receita de Bolo Gelado de Brigadeiro
Essa receita rende aproximadamente 12 porções e é perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite morno
- 1 xícara de chocolate em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a calda:
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
Para o brigadeiro cremoso:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 caixinha de creme de leite
Para a finalização:
- Granulado de chocolate a gosto
- Papel-alumínio (opcional, para embrulhar)
Modo de Preparo
- Prepare a massa do bolo
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
- Acrescente o óleo e o leite morno, misturando bem.
- Adicione o chocolate em pó e a farinha de trigo peneirada, incorporando até formar uma massa homogênea.
- Por último, misture o fermento delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
- Prepare a calda
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o chocolate em pó.
- Leve ao fogo baixo até aquecer, sem deixar ferver.
- Prepare o brigadeiro cremoso
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite para deixar mais cremoso.
- Montagem do bolo gelado
- Assim que o bolo estiver assado e morno, faça furinhos na superfície com um garfo.
- Regue com a calda de chocolate, garantindo que o bolo fique bem úmido.
- Espalhe o brigadeiro cremoso por cima, cobrindo todo o bolo.
- Finalize com granulado de chocolate a gosto.
- Resfriamento e finalização
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 4 horas para ficar bem gelado.
- Se desejar, corte em pedaços e embrulhe cada um no papel-alumínio antes de servir.
Dicas para um Bolo Gelado Perfeito
- Use chocolate em pó de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Não economize na calda, pois ela é responsável por deixar o bolo molhadinho.
- Se quiser um toque especial, acrescente coco ralado à calda ou ao brigadeiro.
- Para um brigadeiro ainda mais cremoso, adicione 100ml de creme de leite extra.
Benefícios dos Ingredientes
- Chocolate em pó: Fonte de antioxidantes, ajuda na produção de serotonina, proporcionando bem-estar.
- Leite condensado: Adiciona cremosidade e sabor inconfundível às receitas.
- Ovos: Contribuem para a estrutura e maciez do bolo, além de serem ricos em proteínas.
- Leite: Essencial para deixar o bolo úmido e macio.
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Momentos Perfeitos para Preparar essa Receita
O bolo gelado de brigadeiro é ideal para várias ocasiões, como:
- Festas de aniversário: Um clássico que agrada crianças e adultos.
- Lanches da tarde: Acompanhado de um café, é pura perfeição.
- Sobremesa de fim de semana: Para deixar qualquer refeição ainda mais especial.
- Presente gourmet: Embrulhado no papel-alumínio, é uma ótima opção para presentear alguém especial.
Poucas sobremesas conseguem unir simplicidade e sabor como o bolo gelado de brigadeiro. Sua textura macia, o recheio cremoso e a cobertura generosa de brigadeiro fazem dele uma verdadeira tentação. Seja para um momento especial ou para adoçar o dia a dia, essa receita sempre será um sucesso.
Prepare essa delícia e compartilhe com quem você ama!
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