Uma sobremesa refrescante, equilibrada e cheia de sabor, a Torta Gelada de Maracujá combina uma base crocante, um creme suave e uma cobertura leve e aerada, que lembra chantilly. Ideal para qualquer ocasião, essa torta encanta pelo sabor tropical e pela textura delicada.
Se você está em busca de uma receita que impressione e conquiste a todos, prepare essa deliciosa torta e transforme um momento simples em uma experiência irresistível!
A história por trás dessa sobremesa tropical
O maracujá, conhecido como a “fruta da paixão”, é amplamente utilizado em doces e sobremesas devido ao seu sabor exótico e equilíbrio perfeito entre acidez e doçura. A torta de maracujá surgiu como uma alternativa refrescante aos tradicionais bolos e tortas de chocolate, ganhando popularidade em diversas variações ao longo do tempo.
A versão gelada dessa torta traz um diferencial: além do creme aveludado e da base crocante, a cobertura branca aerada dá um toque sofisticado e irresistível. Perfeita para dias quentes, essa sobremesa se tornou um clássico das confeitarias e das mesas de sobremesa em almoços especiais.
Agora que conhecemos um pouco mais sobre essa delícia, vamos aprender a prepará-la!
Receita de Torta Gelada de Maracujá
Ingredientes
Para a base
- 200g de biscoito maisena
- 100g de manteiga derretida
Para o creme de maracujá
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (10g)
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Para a cobertura branca aerada
- 200ml de creme de leite fresco ou chantilly pronto
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- ½ colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a calda de maracujá (opcional)
- Polpa de 1 maracujá
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de amido de milho (opcional, para engrossar)
Modo de Preparo
1. Preparando a base crocante
- Triture os biscoitos no processador ou liquidificador até formar uma farofa fina.
- Misture com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível (20cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem.
- Leve ao freezer enquanto prepara o creme.
2. Preparando o creme de maracujá
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até ficar homogêneo.
- Hidrate a gelatina com a água e dissolva conforme as instruções da embalagem.
- Adicione a gelatina dissolvida ao creme e bata por mais 30 segundos.
- Despeje sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar bem.
3. Preparando a cobertura branca aerada
- Bata o creme de leite fresco com o açúcar e a essência de baunilha até formar picos firmes (se usar chantilly pronto, apenas bata até atingir consistência firme).
- Espalhe delicadamente sobre o creme de maracujá já firme, criando uma camada uniforme.
- Leve à geladeira por mais 1 hora para firmar.
4. Preparando a calda de maracujá (opcional)
- Em uma panela, misture a polpa do maracujá, o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
- Se quiser uma calda mais espessa, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à mistura.
- Deixe esfriar completamente antes de despejar sobre a torta.
Dicas para uma Torta de Maracujá Perfeita
- Para um sabor mais intenso, use suco de maracujá natural em vez do concentrado industrializado.
- Se quiser uma base mais crocante, asse a mistura de biscoito e manteiga por 10 minutos a 180°C antes de adicionar o creme.
- A cobertura branca pode ser feita com cream cheese para um sabor ainda mais sofisticado.
- Decore com raspas de chocolate branco ou coco ralado para um toque especial.
Benefícios dos Ingredientes Utilizados
- Maracujá: Rico em vitamina C e antioxidantes, ajuda na digestão e no relaxamento.
- Leite condensado: Dá cremosidade e dulçor à sobremesa.
- Creme de leite: Proporciona textura suave e equilibra a doçura do leite condensado.
- Gelatina incolor: Garante firmeza ao creme sem alterar o sabor.
- Biscoito maisena: Forma a base crocante, contrastando com a maciez do creme.
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Quando servir essa deliciosa torta
A Torta Gelada de Maracujá é perfeita para diversas ocasiões:
- Em dias quentes, pois sua textura refrescante combina com o clima.
- Após um almoço especial, trazendo leveza e frescor.
- Em festas e celebrações, pois encanta pelo sabor e pela aparência sofisticada.
- Como sobremesa de fim de semana, tornando qualquer refeição mais especial.
Uma sobremesa refrescante e irresistível
A combinação da cremosidade do maracujá, a base crocante e a leveza da cobertura branca fazem desta torta uma sobremesa perfeita. Fácil de preparar, ela agrada a todos os paladares e traz um toque especial a qualquer ocasião. Seja para uma reunião em família, uma celebração ou simplesmente para se deliciar, essa torta é garantia de sucesso!
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