Experimente o equilíbrio perfeito entre o cítrico da laranja, a suculência do frango e o toque rústico das batatas assadas
O frango assado com batatas e laranja é uma daquelas receitas que conquistam à primeira garfada. Aromático, dourado por fora, macio por dentro e com um molho natural que une o frescor da laranja ao sabor envolvente das ervas e temperos. Além de simples de preparar, esse prato é ideal para um almoço especial, um jantar de domingo ou até para surpreender a família em ocasiões comemorativas.
Com ingredientes acessíveis e uma combinação irresistível de sabores, o frango com laranja e batatas se tornou um clássico moderno que une praticidade e sofisticação em uma só travessa.
Uma receita inspirada na memória afetiva e nos aromas de domingo
A inspiração para essa receita veio dos almoços de domingo na casa da minha avó. Enquanto o frango assava lentamente no forno, o cheiro das batatas dourando com ervas e o perfume cítrico da laranja invadiam a cozinha. Era sinal de que algo especial estava para acontecer.
Com o tempo, adaptei a receita com toques pessoais: mais alho, um pouco de mel para equilibrar a acidez e ramos de alecrim para realçar o aroma. O resultado é um prato cheio de sabor e memórias — uma verdadeira celebração à mesa.
Receita de Frango Assado com Batatas e Laranja
Ingredientes
- 1 frango inteiro cortado em pedaços ou 1,2 kg de coxas e sobrecoxas
- 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
- Suco de 2 laranjas
- Raspas de 1 laranja
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de mel (opcional)
- 1 cebola grande cortada em pétalas
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Ramos de alecrim ou tomilho fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Tempere o frango
Em uma tigela grande, coloque os pedaços de frango e tempere com sal, pimenta, alho picado, mostarda, mel, raspas e suco de laranja. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou de um dia para o outro, se possível, para intensificar o sabor).
2. Prepare as batatas
Lave bem as batatas e corte em pedaços médios, com ou sem casca. Cozinhe por 10 minutos em água fervente com sal, escorra e reserve.
3. Monte a assadeira
Em uma assadeira grande, disponha o frango com a marinada, as batatas cozidas, a cebola em pétalas e os ramos de alecrim. Regue tudo com o azeite de oliva e, se quiser, mais um pouco de suco de laranja.
4. Leve ao forno
Asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 50 minutos ou até o frango dourar e as batatas ficarem macias e levemente crocantes. Durante o processo, regue com o molho da própria assadeira para manter a carne suculenta.
5. Sirva quente
Retire do forno e sirva imediatamente. O molho natural que se forma é perfeito para ser servido por cima do frango e das batatas.
Dicas para deixar a receita ainda mais gostosa
- Use laranjas bem maduras: quanto mais doces e suculentas, melhor será o equilíbrio entre acidez e doçura do molho.
- Mel na medida certa: ele realça o sabor da laranja e dá um leve toque caramelizado, mas não exagere.
- Cebola roxa ou chalotas também são excelentes substitutas para um sabor mais adocicado.
- Para um toque mais rústico, asse com a casca da laranja cortada em tiras finas.
- Ervas frescas como sálvia, tomilho e louro podem ser adicionadas conforme o gosto.
Benefícios dos ingredientes usados
Frango: proteína magra, rica em vitaminas do complexo B, ajuda na manutenção muscular e na saciedade.
Laranja: excelente fonte de vitamina C, antioxidantes e flavonoides, fortalece o sistema imunológico e melhora a digestão.
Batata: rica em carboidratos, fornece energia e contém potássio, importante para o funcionamento muscular.
Alho: antibacteriano natural, estimula a imunidade e contribui para a saúde cardiovascular.
Cebola: rica em antioxidantes e compostos sulfurados que auxiliam no controle da pressão arterial.
Alecrim: erva aromática com ação antioxidante e anti-inflamatória, melhora a digestão e o humor.
Mel: além de adoçar naturalmente, possui propriedades antimicrobianas e antioxidantes.
Quando servir o frango com batatas e laranja
Essa receita é ideal para:
- Almoços em família
- Domingos especiais
- Datas comemorativas como Natal ou Páscoa
- Refeições rápidas e nutritivas durante a semana
- Acompanhado de arroz branco ou salada verde
É um prato completo, prático e cheio de presença, que dispensa muitos acompanhamentos e ainda perfuma a casa inteira enquanto assa.
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Retornando à história da receita
A combinação de frango com frutas cítricas não é nova. Ela tem raízes em receitas mediterrâneas, especialmente no sul da Europa, onde o uso de laranja no preparo de carnes é tradicional. No Brasil, a criatividade na cozinha levou à adaptação com ingredientes locais, incorporando mel, batatas e ervas frescas. O resultado é um prato cheio de contrastes e harmonia, com aquela memória afetiva que só a boa comida é capaz de despertar.
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