Descubra como preparar o manjar de coco perfeito para surpreender a todos com sua textura leve e sabor inconfundível.
O manjar de coco é uma das sobremesas mais queridas da culinária brasileira. Sua textura cremosa e suave, combinada com a calda de ameixa doce, faz dele um clássico em festas, almoços em família e celebrações especiais. Essa receita simples, mas sofisticada, é a escolha ideal para quem deseja um doce fácil de fazer, mas com um sabor marcante.
Origem do manjar de coco
O manjar, inspirado em receitas portuguesas e adaptado ao paladar brasileiro, tornou-se um símbolo de afeto e tradição. Popularizado pela leveza e pelo uso do coco, um ingrediente abundante no Brasil, o doce conquistou um espaço especial em ocasiões que pedem um toque caseiro.
Ingredientes do manjar de coco
Para o manjar:
- 1 litro de leite integral
- 1 vidro (200ml) de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de açúcar (opcional)
Para a calda:
- 200g de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 pau de canela (opcional)
Modo de preparo
1. Prepare o manjar:
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite. Mexa constantemente em fogo médio até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
Despeje o creme em uma forma levemente untada com óleo ou água, para facilitar na hora de desenformar. Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
2. Faça a calda de ameixa:
Em uma panela, coloque as ameixas, o açúcar, a água e o pau de canela (se desejar). Cozinhe em fogo médio até que a calda engrosse ligeiramente e as ameixas fiquem macias. Deixe esfriar completamente antes de usar.
3. Montagem:
Desenforme o manjar com cuidado em um prato bonito e regue com a calda de ameixa. Sirva gelado para aproveitar o contraste perfeito entre a cremosidade do doce e a calda doce e frutada.
Dicas para um manjar perfeito
- Unte a forma com cuidado: Um pouco de óleo ou água ajuda a evitar que o manjar grude, garantindo um visual impecável.
- Ajuste a doçura: Se preferir um doce menos açucarado, retire o açúcar da receita do manjar ou adoce a calda de acordo com o seu gosto.
- Varie na apresentação: Experimente adicionar coco ralado fresco sobre o manjar para realçar o sabor do coco e trazer uma textura extra.
Benefícios dos ingredientes
- Coco: Rico em gorduras saudáveis, fibras e minerais, como potássio e magnésio, o coco ajuda a melhorar a saciedade e a saúde intestinal.
- Leite: Fonte de cálcio e proteínas, é essencial para a saúde óssea.
- Ameixa: Rica em fibras, contribui para a digestão e é uma excelente fonte de antioxidantes.
Momentos perfeitos para servir o manjar de coco
- Festas de fim de ano: Uma sobremesa clássica que traz charme e tradição à mesa.
- Almoços de domingo: Ideal para encerrar uma refeição em família com um toque especial.
- Aniversários e celebrações: Uma opção leve e elegante, que agrada a diferentes paladares.
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O manjar de coco é mais do que uma sobremesa; é uma verdadeira tradição que combina simplicidade e sabor. Prepare com carinho, compartilhe com quem ama e transforme qualquer ocasião em um momento inesquecível.
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