Descubra como preparar a tradicional batata portuguesa, um acompanhamento que combina simplicidade e sofisticação, perfeito para a sua ceia de Ano Novo.
A batata portuguesa é aquele tipo de prato que une famílias e amigos em torno da mesa. Com uma textura crocante e um sabor irresistível, ela é o acompanhamento perfeito para carnes, aves ou até mesmo para ser servida como um petisco em reuniões festivas. Nesta receita, você aprenderá a criar uma versão especial, ideal para celebrar a virada do ano com muito estilo e sabor. Prepare-se para surpreender seus convidados com um prato que é ao mesmo tempo simples e sofisticado.
Ingredientes para a Batata Portuguesa de Ano Novo
- 5 batatas grandes
- 500 ml de óleo para fritura
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de páprica doce (opcional)
- Ervas frescas (como salsinha ou alecrim) para decorar
Para a versão com molho especial:
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Prepare as batatas:
- Lave bem as batatas com casca e seque-as com um pano limpo.
- Com o auxílio de um mandolim ou faca bem afiada, corte as batatas em rodelas bem finas, com espessura uniforme. Isso garantirá que fiquem crocantes ao fritar.
- Deixe as batatas mais crocantes:
- Mergulhe as rodelas de batata em uma tigela com água gelada por 20 minutos. Esse passo ajuda a remover o excesso de amido, deixando as batatas ainda mais crocantes.
- Após o tempo de molho, escorra as batatas e seque-as completamente com um pano limpo ou papel-toalha.
- Frite as batatas:
- Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir a temperatura ideal (cerca de 180°C).
- Frite as batatas em pequenas porções para que não fiquem amontoadas e absorvam menos óleo.
- Retire-as com uma escumadeira quando estiverem douradas e coloque sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Tempere e finalize:
- Polvilhe sal e, se desejar, um toque de páprica doce para dar mais sabor.
- Decore com ervas frescas antes de servir.
Preparando o molho especial:
- Misture o creme de leite, a maionese, o alho amassado e o suco de limão em uma tigela.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva o molho como acompanhamento para mergulhar as batatas, garantindo um toque extra de sabor.
Momentos perfeitos para saborear esta delícia:
- Como acompanhamento para carnes assadas na ceia de Ano Novo.
- Como petisco em uma reunião descontraída com amigos.
- Em almoços festivos para adicionar um toque especial ao cardápio.
- Em qualquer ocasião em que um prato crocante e saboroso seja bem-vindo.
Dicas para o sucesso da receita:
- Escolha das batatas: Batatas de tipo asterix ou inglesa são ideais para frituras devido ao menor teor de água.
- Temperatura do óleo: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar as batatas. Isso evita que elas absorvam muito óleo.
- Ervas frescas: Use ervas como salsinha, cebolinha ou alecrim para decorar, garantindo aroma e frescor ao prato.
Benefícios dos ingredientes principais:
- Batatas: Fonte de carboidratos e ricas em potássio, as batatas fornecem energia e contribuem para a saúde muscular.
- Alho: Conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, o alho também realça o sabor dos pratos.
- Páprica: Além de seu sabor marcante, é rica em antioxidantes e pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico.
Um prato que reúne tradição e inovação
A Batata Portuguesa de Ano Novo é mais do que um simples acompanhamento: é uma celebração de sabor e textura que enriquece qualquer refeição. Crocante, leve e cheia de charme, esta receita é perfeita para encerrar o ano com um toque de carinho e dedicação. Surpreenda seus convidados com uma receita que vai além do tradicional e transforme a sua ceia em um momento inesquecível.
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