Descubra como preparar o escondidinho mais cremoso e saboroso que você já experimentou.
O escondidinho de camarão cremoso é uma receita que combina o frescor do camarão com a cremosidade do purê de batatas ou mandioca, criando um prato reconfortante, ideal para momentos especiais. Com sua textura aveludada e sabor marcante, é perfeito para reunir amigos e familiares em torno de uma refeição única.
A História por Trás do Escondidinho
O escondidinho tem raízes na culinária brasileira, sendo originalmente preparado com carne seca e purê de mandioca. Com o tempo, diversas variações surgiram, incluindo essa versão sofisticada com camarão. O prato é conhecido por sua apresentação simples e rústica, que esconde um recheio rico e delicioso, daí o nome “escondidinho”.
Receita de Escondidinho de Camarão Cremoso
Ingredientes
Para o purê:
- 1 kg de mandioca ou batata
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio:
- 500 g de camarões limpos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- 1/4 de xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a montagem:
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando o purê:
Cozinhe a mandioca ou batata em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse até formar um purê. Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione o purê e misture bem. Acrescente o creme de leite, tempere com sal e pimenta, e reserve.
2. Preparando o recheio de camarão:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os camarões e cozinhe por 2 a 3 minutos, até mudarem de cor. Acrescente o tomate, o requeijão, o leite de coco e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
3. Montando o escondidinho:
Em um refratário, espalhe metade do purê, adicione o recheio de camarão e cubra com o restante do purê. Finalize com os queijos muçarela e parmesão ralados.
4. Assando:
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e gratinada.
5. Servindo:
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dicas para um Escondidinho Perfeito
- Use camarões frescos: Isso faz toda a diferença no sabor do prato.
- Acerte o tempero do purê: Ele deve complementar, e não sobrepor, o sabor do recheio.
- Adicione especiarias: Para um toque especial, experimente acrescentar páprica ou noz-moscada ao purê.
Benefícios dos Ingredientes
- Camarão: Rico em proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como zinco e selênio.
- Mandioca ou batata: Excelente fonte de energia, rica em carboidratos complexos.
- Leite de coco: Contribui com gorduras boas e nutrientes importantes como o ferro.
- Requeijão: Adiciona cremosidade e sabor, além de ser uma fonte de cálcio.
- Cheiro-verde: Fonte de antioxidantes e vitaminas, além de realçar o sabor do prato.
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- Camarão na Moranga: Uma apresentação diferente, mas com o mesmo frescor do camarão.
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Momentos Perfeitos para Preparar
O escondidinho de camarão cremoso é ideal para ocasiões especiais, como almoços de domingo, jantares comemorativos ou encontros entre amigos. Sua apresentação bonita e sabor único o tornam um prato perfeito para ser o centro das atenções.
Prepare esta receita com carinho e transforme qualquer refeição em uma experiência inesquecível. Com seu equilíbrio de texturas e sabores, o escondidinho de camarão cremoso é um prato que conquista desde a primeira garfada.
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