Descubra como preparar um bolo de carne com o charme e os sabores marcantes da culinária italiana!
O bolo de carne é um prato tradicional em muitas culturas, mas quando combinado com ingredientes clássicos da Itália, como queijo, ervas frescas e molho de tomate, ele ganha uma nova dimensão de sabor. Ideal para um jantar especial ou uma refeição em família, essa receita é fácil de preparar e traz um aroma irresistível que vai deixar todos ansiosos para provar.
Ingredientes
Para o bolo de carne:
- 1 kg de carne moída (patinho ou acém)
- 1 xícara de farinha de rosca ou pão ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 ovo grande
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de leite
Para o recheio:
- 200g de queijo muçarela em fatias ou ralado
- 100g de presunto fatiado
Para o molho:
- 2 xícaras de molho de tomate pronto ou caseiro
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- Folhas frescas de manjericão (opcional)
Para decorar:
- Queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco
Modo de Preparo
1. Preparando o bolo de carne:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o ovo, o alho, a salsinha, o orégano e o manjericão.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione o leite aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e fácil de moldar.
2. Montagem do bolo de carne:
- Em uma superfície limpa, abra a massa de carne sobre um pedaço de papel manteiga, formando um retângulo.
- Distribua as fatias de presunto e o queijo muçarela sobre a carne, deixando uma borda de aproximadamente 2 cm em todos os lados.
- Com a ajuda do papel manteiga, enrole a carne como um rocambole, pressionando levemente para manter o formato.
- Transfira o bolo de carne para uma assadeira untada com azeite, com a emenda voltada para baixo.
3. Preparando o molho:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
- Adicione o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
- Ajuste o sal e acrescente folhas frescas de manjericão, se desejar.
4. Assando:
- Cubra o bolo de carne com metade do molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
- Após esse tempo, retire do forno, adicione o restante do molho e salpique queijo parmesão ralado por cima.
- Volte ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
Dicas para um Bolo de Carne Italiano Perfeito
- Carne com pouca gordura: Prefira cortes como patinho para evitar que o bolo de carne fique seco.
- Molho caseiro: Fazer o molho em casa com tomates frescos e manjericão eleva ainda mais o sabor da receita.
- Recheio variado: Experimente adicionar espinafre ou ricota ao recheio para dar um toque único.
- Firmeza do bolo: Não manipule demais a carne para evitar que o bolo fique compacto e duro.
Benefícios dos Ingredientes
- Carne moída: Rica em proteínas, fornece energia e ajuda na recuperação muscular.
- Queijo parmesão: Fonte de cálcio e umami, que realça o sabor do prato.
- Ervas frescas: Contribuem com antioxidantes e aromas que estimulam o apetite.
- Molho de tomate: Uma excelente fonte de licopeno, antioxidante que auxilia na saúde cardiovascular.
Momentos Ideais para Servir
- Almoços de domingo: Um prato principal robusto e cheio de sabor para reunir a família.
- Jantares especiais: Impressione seus convidados com a sofisticação simples da culinária italiana.
- Refeições do dia a dia: Sirva com arroz branco ou purê de batatas para um almoço prático e nutritivo.
Um Toque de Sofisticação com Simplicidade
Preparar este bolo de carne italiano é mais do que fazer uma refeição; é trazer à mesa a riqueza da culinária mediterrânea. Cada mordida combina a maciez da carne, o sabor marcante do recheio e a leveza do molho de tomate. Sirva acompanhado de uma salada verde e um bom pão italiano para completar a experiência.
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