Descubra como preparar um pudim de laranja irresistível, com textura aveludada e um toque cítrico que faz toda a diferença. Simples, delicioso e perfeito para qualquer ocasião!
O encanto do pudim de laranja na confeitaria
O pudim é uma sobremesa clássica que tem suas raízes na culinária europeia, mas se popularizou no Brasil, tornando-se um dos doces mais queridos do país. Entre tantas variações, o pudim de laranja se destaca pelo seu sabor equilibrado, unindo o doce do leite condensado à leve acidez da fruta.
A laranja, rica em vitamina C e conhecida por seu aroma refrescante, confere um toque especial a essa receita. O resultado é um pudim delicado, cremoso e com um perfume inconfundível. Além disso, a calda caramelizada dá aquele brilho dourado irresistível, tornando essa sobremesa não apenas deliciosa, mas também linda à mesa.
Ingredientes necessários
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água quente
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de suco de laranja natural (aproximadamente 3 laranjas)
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 1 xícara de leite
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
Comece preparando a calda: em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione a água quente cuidadosamente, mexendo até que o caramelo se dissolva por completo e forme uma calda lisa. Despeje essa calda em uma forma de pudim, espalhando por toda a base e reserve.
No liquidificador, bata os ovos por cerca de um minuto para eliminar o cheiro forte. Em seguida, acrescente o leite condensado, o suco de laranja, as raspas de laranja e o leite. Se desejar, adicione a essência de baunilha para um toque extra de sabor. Bata tudo por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Despeje o creme na forma caramelizada, cobrindo com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo.
Após assar, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Para facilitar, passe uma faca pelas laterais da forma e vire o pudim em um prato grande.
Dicas para um pudim perfeito
- Use laranjas frescas: O suco natural faz toda a diferença no sabor do pudim, trazendo um toque cítrico mais autêntico.
- Raspas de laranja na medida certa: Elas intensificam o aroma, mas cuidado para não raspar a parte branca da casca, que pode deixar um gosto amargo.
- Banho-maria sempre! Esse método garante que o pudim asse lentamente, mantendo a cremosidade e evitando rachaduras.
- Desenforme com facilidade: Antes de virar o pudim, aqueça levemente a base da forma no fogão para soltar o caramelo sem esforço.
Por que você vai amar essa receita?
O pudim de laranja é uma sobremesa que traz o equilíbrio perfeito entre doçura e frescor. A textura macia combinada ao sabor cítrico faz com que cada colherada seja uma experiência única. Além disso, é uma receita prática, feita com poucos ingredientes e que sempre impressiona quem prova.
Seja para um almoço especial, uma comemoração em família ou simplesmente para adoçar o dia, esse pudim é uma escolha certeira. O brilho do caramelo e o aroma cítrico da laranja fazem desse doce uma verdadeira tentação!
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