Aprenda a fazer um pudim de chocolate cremoso e cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião!
Se você é fã de pudim e apaixonado por chocolate, essa receita é para você! O pudim de chocolate une a textura macia e aveludada do pudim tradicional com o sabor intenso do cacau, resultando em uma sobremesa irresistível. Perfeito para um almoço especial, uma reunião com amigos ou simplesmente para matar aquela vontade de um doce sofisticado e delicioso.
A história por trás do pudim de chocolate
O pudim, em sua versão clássica de leite condensado, é uma das sobremesas mais queridas no Brasil. Já a adição de chocolate transforma essa delícia em uma versão ainda mais indulgente, que agrada tanto os amantes do doce tradicional quanto os chocólatras de plantão. Sua textura firme, mas cremosa, combinada com a calda de caramelo, faz com que cada colherada seja uma experiência única.
Receita de Pudim de Chocolate
Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite integral (use a mesma medida do leite condensado)
- 3 ovos
- ½ xícara de cacau em pó (ou chocolate em pó 50%)
- 100g de chocolate meio amargo derretido
- 1 colher de sopa de amido de milho (para um pudim mais cremoso)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a calda de caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água quente
Modo de Preparo
1. Preparo da Calda
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo até caramelizar.
- Assim que atingir uma cor âmbar, adicione a água quente cuidadosamente e mexa até formar um caramelo homogêneo.
- Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe pelo fundo e laterais. Reserve.
2. Preparo do Pudim
- No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto até ficarem homogêneos.
- Adicione o leite condensado, o leite, o cacau em pó, o chocolate derretido, o amido de milho e a baunilha. Bata bem até formar uma mistura lisa.
- Despeje a mistura na forma caramelizada, passando por uma peneira para evitar gruminhos.
3. Cozimento do Pudim
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria.
- Asse por cerca de 50 a 60 minutos ou até que o pudim esteja firme, mas levemente cremoso no centro.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).
4. Desenformando o Pudim
- Passe uma faca pelas bordas da forma para soltar o pudim.
- Aqueça rapidamente o fundo da forma no fogão para soltar o caramelo.
- Vire sobre um prato e sirva com a calda escorrendo por cima.
Dicas para um pudim perfeito
- Use cacau em pó 100% ou chocolate 50% para um sabor mais intenso e equilibrado.
- Bata bem os ovos no início, isso evita cheiro forte e garante uma textura mais homogênea.
- O banho-maria é essencial! Ele evita que o pudim fique com furinhos, deixando-o mais cremoso.
- Não desenforme quente! O pudim precisa estar completamente frio para manter sua estrutura ao desenformar.
Benefícios dos ingredientes
- Cacau em pó: Rico em antioxidantes, melhora o humor e dá um sabor intenso ao pudim.
- Chocolate meio amargo: Menos açúcar e mais flavonoides, que ajudam na saúde do coração.
- Leite condensado: Garante a cremosidade e o dulçor característico do pudim.
Momentos perfeitos para saborear esse pudim
O pudim de chocolate é uma sobremesa versátil, ideal para diversas ocasiões:
- Após um almoço especial em família.
- Como uma sobremesa sofisticada para um jantar com amigos.
- Para surpreender em aniversários e comemorações.
- Para matar a vontade de um doce cremoso e irresistível.
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O pudim de chocolate é a união perfeita entre o clássico e o irresistível. Com sua textura aveludada e sabor marcante, ele conquista qualquer paladar. Experimente essa delícia e surpreenda-se com o resultado!
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