Prepare um delicioso bolo Olho de Sogra com camadas cremosas, recheio marcante e cobertura irresistível. A união perfeita entre o sabor do coco e o toque intenso das ameixas!
O tradicional docinho de festa conhecido como “Olho de Sogra” ganha uma nova vida nesta versão de bolo recheado, que vai te conquistar logo na primeira garfada. Unindo camadas de massa macia com recheio cremoso de coco e ameixa, essa receita é perfeita para quem busca uma sobremesa sofisticada, cheia de sabor e com um visual encantador.
Da mesa de festa ao centro das atenções: a origem do nome curioso
O docinho Olho de Sogra surgiu nas décadas passadas como uma alternativa elegante ao tradicional beijinho. A mistura da ameixa com o coco ralado conquistou paladares em todo o país, principalmente por sua aparência marcante e sabor intenso. O nome, que causa risos e comentários, contribuiu para sua popularidade — mas é o sabor que realmente o tornou um clássico brasileiro. Inspirado nesse doce tão amado, o bolo Olho de Sogra transforma essa combinação em uma sobremesa inesquecível.
Ingredientes do bolo Olho de Sogra
Massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio de coco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de coco ralado
Recheio de ameixa:
- 200 g de ameixa seca sem caroço
- 1 xícara (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Cobertura:
- 1 caixinha de chantilly pronto (ou creme de leite fresco batido)
- Coco ralado ou ameixas para decorar
Modo de preparo passo a passo
- Prepare o recheio de ameixa: Coloque as ameixas, a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até amolecer e formar uma calda espessa. Bata no liquidificador ou processe até obter um creme espesso. Reserve.
- Faça o recheio de coco: Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Mexa até começar a soltar do fundo da panela. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos. Deixe esfriar.
- Prepare a massa: Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicione o leite e a manteiga, batendo bem. Acrescente a farinha aos poucos e, por último, o fermento. Misture delicadamente.
- Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Espere esfriar e corte ao meio, formando duas camadas.
- Monte o bolo: Recheie uma das partes com o creme de coco, espalhando bem. Por cima, adicione o creme de ameixa. Cubra com a outra metade do bolo e finalize com chantilly.
- Decore: Use coco ralado, ameixas ou um toque dos dois para finalizar com charme.
Dicas especiais para um bolo perfeito
- Para umedecer a massa, utilize uma calda feita com leite e leite condensado.
- O recheio de ameixa pode ser enriquecido com um pouco de rum ou essência de baunilha.
- Monte o bolo com pelo menos 2 horas de antecedência e mantenha na geladeira para melhor firmeza e sabor.
Benefícios dos ingredientes usados
- Ovos: ricos em proteína e fundamentais para estrutura e maciez do bolo.
- Ameixa seca: excelente fonte de fibras, ajuda na digestão e dá um sabor marcante ao recheio.
- Coco ralado: fonte de gordura boa e fibras, traz textura e dulçor natural.
- Leite condensado e creme de leite: garantem cremosidade, suavidade e equilíbrio entre doce e ácido.
- Chantilly: adiciona leveza e sofisticação à cobertura.
Quando preparar o bolo Olho de Sogra?
- Em festas de aniversário ou comemorações especiais
- Como sobremesa em um almoço de domingo com a família
- Para presentear alguém com um toque afetivo e saboroso
- Em encontros e reuniões para surpreender os convidados
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Mais sobre a história desse sabor inesquecível
A versão bolo do tradicional Olho de Sogra é uma verdadeira homenagem à confeitaria afetiva brasileira. Unindo duas texturas e sabores que já fazem sucesso individualmente, esse bolo é sinônimo de criatividade e carinho. Sua combinação de recheios é perfeita para quem ama doces com presença marcante, mas equilibrada. É um doce que traz lembranças, reúne pessoas e conquista a todos com sua beleza e sabor.
Prepare com cuidado, decore com carinho e celebre cada pedaço dessa delícia. O bolo Olho de Sogra é mais que uma receita: é uma experiência doce e marcante para dividir com quem você ama.
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