Uma sobremesa clássica que transforma sobras em uma delícia cremosa
O pudim de pão é a prova de que não precisamos desperdiçar nada na cozinha. Essa receita clássica aproveita sobras de pão e as transforma em uma sobremesa irresistível, com textura cremosa e um toque de nostalgia. Ideal para momentos em que queremos algo simples, mas que aqueça o coração.
Um toque de memória afetiva
Quem nunca foi surpreendido por um pudim de pão feito pela avó ou mãe? Essa sobremesa sempre apareceu na minha infância como um jeito carinhoso de reaproveitar pães amanhecidos. A calda dourada e o aroma de baunilha enchiam a casa de alegria. Hoje, recriar essa receita me faz lembrar desses momentos e reforçar a ideia de que as melhores coisas vêm da simplicidade.
Receita de Pudim de Pão
Ingredientes
Para o pudim:
- 4 pães franceses amanhecidos (ou 6 fatias de pão de forma)
- 500 ml de leite
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de canela em pó (opcional)
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo
1. Prepare a calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado (pode espirrar) e mexa até dissolver os grumos.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando no fundo e nas laterais. Reserve.
2. Faça a mistura do pudim
- Pique os pães em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
- Aqueça o leite (não precisa ferver) e despeje sobre os pães. Deixe descansar por 10 minutos para amolecer.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e a canela (se usar).
- Acrescente a mistura de pão e leite e bata até obter uma massa homogênea.
3. Asse o pudim
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora ou até firmar.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
4. Desenforme e sirva
- Passe uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim.
- Vire em um prato grande e despeje a calda por cima. Sirva gelado.
Dicas para o pudim perfeito
- Evite o gosto de ovo: Bata bem os ovos e peneire antes de misturar.
- Textura mais rústica: Se preferir pedaços de pão no pudim, bata menos no liquidificador.
- Banho-maria sem bagunça: Cubra a forma com papel-alumínio para evitar respingos de água.
- Varie os sabores: Adicione raspas de limão ou laranja para um toque cítrico.
Benefícios dos ingredientes usados
- Pão: Fonte de carboidratos, aproveita ingredientes que seriam descartados.
- Leite: Rico em cálcio e proteínas, essencial para fortalecer os ossos.
- Ovos: Garantem a estrutura do pudim e fornecem nutrientes como proteínas e vitaminas.
- Baunilha e canela: Contribuem com antioxidantes e intensificam o sabor.
Momentos perfeitos para servir o pudim de pão
- Café da tarde: Um doce simples para acompanhar um café ou chá.
- Sobremesa de domingo: Encante a família com uma receita nostálgica e saborosa.
- Reaproveitamento criativo: Ideal para evitar o desperdício de pães amanhecidos.
- Reuniões com amigos: Sirva em pequenas porções individuais para agradar a todos.
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