Uma versão prática e crocante do clássico brasileiro
O biscoito de polvilho na airfryer é a solução perfeita para quem busca uma receita rápida, saudável e cheia de sabor. Com a textura leve e crocante, esse petisco clássico ganha uma nova roupagem ao ser preparado na airfryer, dispensando o uso de óleo e tornando o preparo ainda mais prático. Ideal para o café da tarde ou como lanche para qualquer momento do dia.
A história do biscoito de polvilho
Esse biscoito é uma tradição na culinária brasileira, especialmente nas regiões de Minas Gerais e Goiás. Feito com poucos ingredientes, ele remonta às receitas típicas da época colonial, quando o polvilho era amplamente usado para substituir a farinha de trigo. Cresci saboreando esses biscoitos em encontros de família, sempre acompanhados de um café fresquinho. Hoje, adaptá-los para a airfryer é uma maneira moderna de manter essa tradição viva.
Receita de Biscoito de Polvilho na Airfryer
Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 1/2 xícara de água morna
- 1/2 xícara de óleo (pode ser óleo vegetal ou azeite)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional, para dar mais sabor)
Modo de preparo
1. Misture os ingredientes
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal.
- Aqueça a água e o óleo juntos (sem ferver) e despeje sobre o polvilho, misturando bem com uma colher até formar uma espécie de farofa.
- Adicione o ovo e misture até obter uma massa lisa e homogênea. Se desejar, incorpore o queijo parmesão ralado para um sabor extra.
2. Modele os biscoitos
- Coloque a massa em um saco de confeitar ou em um saco plástico com a ponta cortada.
- Modele os biscoitos diretamente na cesta da airfryer, formando rosquinhas ou palitos. Deixe espaço entre eles, pois crescem levemente durante o cozimento.
3. Asse na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Coloque os biscoitos na cesta e asse por 10 a 15 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes. O tempo pode variar de acordo com o modelo da sua airfryer.
4. Sirva e aproveite
- Retire os biscoitos da airfryer e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
- Acompanhe com café, chá ou sucos naturais.
Dicas para o biscoito perfeito
- Polvilho azedo ou doce?: Para a versão tradicional e crocante, use o polvilho azedo. O doce resulta em biscoitos mais macios.
- Textura ideal da massa: Se a massa estiver muito dura, adicione um pouco mais de água morna, uma colher de cada vez.
- Reaproveitamento: Faça a massa com antecedência e modele os biscoitos. Armazene na geladeira até a hora de assar.
- Sabores variados: Experimente adicionar ervas, como orégano ou alecrim, para um toque especial.
Benefícios dos ingredientes usados
- Polvilho azedo: Naturalmente sem glúten, ajuda na leveza e crocância dos biscoitos.
- Ovo: Fonte de proteínas e dá estrutura à massa.
- Óleo: Contribui para a textura e elasticidade da massa.
- Queijo parmesão: Rico em cálcio e agrega sabor único.
Momentos perfeitos para saborear biscoitos de polvilho
- Café da manhã: Uma opção leve e rápida para começar o dia.
- Lanche da tarde: Acompanhado de uma bebida quente, é perfeito para relaxar.
- Petisco em encontros: Sirva em reuniões informais e surpreenda seus convidados.
- Para levar: Ideal para carregar na bolsa como lanche para o trabalho ou escola.
Receitas semelhantes para experimentar
- Pão de queijo na airfryer: Outro clássico mineiro que fica incrível nessa versão moderna.
- Biscoito amanteigado de nata: Perfeito para quem prefere opções mais doces.
- Palitos de queijo assados: Crocantes e fáceis de preparar, são sucesso garantido.