Um bolo gelado de abacaxi com coco perfeito para qualquer ocasião especial!
Se você busca uma sobremesa que combina frescor e doçura na medida certa, o bolo gelado de abacaxi com coco é a escolha ideal. Este clássico tropical une o sabor vibrante do abacaxi à cremosidade suave do coco, criando uma explosão de sabores irresistível.
A história por trás do bolo gelado de abacaxi com coco
O bolo gelado tem suas raízes em receitas populares da década de 1970, quando os bolos embrulhados em papel-alumínio começaram a fazer sucesso em festas e comemorações familiares. Práticos, fáceis de servir e com um charme nostálgico, esses bolos conquistaram os corações dos brasileiros.
A versão com abacaxi e coco ganhou destaque por sua refrescância, sendo perfeita para climas tropicais. O abacaxi traz um toque cítrico e doce, enquanto o coco adiciona cremosidade e uma textura inconfundível. Essa combinação criou um verdadeiro clássico que até hoje é amado em aniversários, Natal e outras ocasiões especiais.
Ingredientes para o bolo gelado de abacaxi com coco
Para a massa:
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite
Para o recheio e cobertura:
- 1 abacaxi fresco picado em cubos pequenos
- 1 xícara de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1 pacote de coco ralado (sem açúcar, para polvilhar)
Como fazer o bolo gelado de abacaxi com coco
1. Prepare o abacaxi:
Em uma panela, cozinhe os cubos de abacaxi com o açúcar até formar uma calda levemente espessa. Reserve e deixe esfriar.
2. Faça a massa:
- Bata as claras em neve e reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e homogêneo.
- Adicione a farinha de trigo e o leite alternadamente, misturando bem.
- Incorpore delicadamente as claras em neve à massa e finalize com o fermento em pó.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
3. Montagem:
- Depois de assado e frio, corte o bolo ao meio e recheie com o abacaxi cozido.
- Misture o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco para formar um creme. Use parte dele para cobrir o bolo.
- Polvilhe coco ralado por toda a superfície e embrulhe o bolo em papel-alumínio.
- Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas para deixar o bolo ainda mais gostoso
- Escolha um abacaxi bem maduro: Ele será mais doce e aromático, melhorando o sabor do bolo.
- Use coco fresco ralado: Se possível, substitua o coco industrializado por fresco para intensificar o sabor.
- Prepare com antecedência: O bolo gelado fica mais saboroso quando descansa por pelo menos 24 horas na geladeira.
- Adapte a calda: Para um toque especial, adicione uma colher de rum ou essência de baunilha à calda.
Benefícios dos ingredientes usados
- Abacaxi: Rico em vitamina C, auxilia na digestão e fortalece o sistema imunológico.
- Coco: Fonte de gorduras saudáveis, fibras e minerais como o potássio e magnésio.
- Leite condensado: Oferece energia rápida devido ao seu teor de açúcar, sendo perfeito para sobremesas.
- Ovos: Cheios de proteínas e vitaminas essenciais para o organismo.
- Farinha de trigo: Fonte de carboidratos, contribui para a energia do corpo.
Recomendações de momentos perfeitos para essa receita
Este bolo gelado é ideal para:
- Festas de aniversário ou chá de bebê, por ser prático e servir muitas pessoas.
- Ceias de Natal ou Réveillon, trazendo um toque tropical às comemorações.
- Reuniões de amigos em dias quentes, oferecendo um refresco doce e saboroso.
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- Torta de Abacaxi com Creme
- Pavê de Frutas Tropicais
A história do bolo gelado de abacaxi com coco mostra como receitas simples e tropicais conquistaram espaço em ocasiões especiais e no coração dos brasileiros. Seu sabor único, aliado à praticidade de preparo, garante que ele continuará sendo um dos favoritos por muito tempo.