Pimentões Recheados com Carne e Arroz: Uma Delícia Requintada e Confortável

Pimentão recheado

Descubra como transformar ingredientes simples em um prato que agrada aos olhos e ao paladar.

Os pimentões recheados com carne e arroz são uma receita clássica que encanta pela simplicidade e sabor. Perfeito para almoços em família ou jantares especiais, este prato combina a suavidade do arroz, a suculência da carne e o frescor natural dos pimentões.

Neste artigo, vamos explorar como preparar essa receita deliciosa, compartilhar dicas práticas e detalhar os benefícios dos ingredientes. Além disso, você descobrirá a história por trás dessa combinação encantadora que atravessa gerações.

A Tradição dos Pimentões Recheados

Os pimentões recheados têm suas raízes na culinária do Oriente Médio e da Europa. Adaptada ao longo do tempo por diversas culturas, essa receita chegou ao Brasil e ganhou novos sabores, com a adição de ingredientes locais.

Na culinária árabe, eles são chamados de “mahshi” e são recheados com arroz, carne e temperos ricos. Já na Europa, particularmente na Hungria, o prato é conhecido como “töltött paprika”. No Brasil, ele se tornou sinônimo de refeição acolhedora e cheia de sabor.

Receita de Pimentões Recheados com Carne e Arroz

Ingredientes

  • Base dos pimentões:
    • 6 pimentões médios (verde, vermelho ou amarelo)
    • Sal a gosto
  • Recheio:
    • 250 g de carne moída
    • 1 xícara de arroz cozido
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 2 tomates maduros picados
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 1 colher de chá de páprica doce ou picante
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • Cheiro-verde picado (opcional)
  • Para o molho:
    • 1 lata de molho de tomate (ou 2 xícaras de molho caseiro)
    • 1/2 xícara de água
    • 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
    • Sal e temperos a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare os pimentões:

  1. Lave bem os pimentões, corte a parte superior (formando uma “tampa”) e retire as sementes.
  2. Cozinhe os pimentões em água com sal por cerca de 5 minutos, apenas para amaciá-los levemente. Escorra e reserve.

2. Faça o recheio:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione a carne moída e refogue até que ela fique bem cozida.
  3. Acrescente o tomate picado, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 5 minutos.
  4. Misture o arroz cozido ao refogado de carne e ajuste os temperos, se necessário. Finalize com cheiro-verde, se desejar.

3. Recheie os pimentões:

  1. Preencha os pimentões com a mistura de carne e arroz, pressionando suavemente para compactar o recheio.
  2. Recoloque as “tampas” dos pimentões para um acabamento bonito.

4. Monte e asse:

  1. Em uma assadeira ou panela funda, espalhe o molho de tomate misturado com a água e tempere com sal.
  2. Disponha os pimentões recheados sobre o molho e cubra com papel-alumínio.
  3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Retire o papel nos últimos 10 minutos para dourar.

5. Sirva com carinho:

  1. Retire do forno e sirva os pimentões regados com o molho. Acompanhe com salada ou pão.

Dicas para um Recheio Perfeito

  • Escolha os pimentões certos: Prefira pimentões de tamanho uniforme para que cozinhem de maneira homogênea.
  • Varie o recheio: Substitua a carne moída por frango desfiado, cogumelos ou uma mistura vegetariana de legumes.
  • Ajuste os temperos: Experimente ervas como manjericão, tomilho ou orégano para um toque especial.
  • Prepare com antecedência: Você pode rechear os pimentões no dia anterior e assá-los na hora de servir.

Benefícios dos Ingredientes

  • Pimentão: Rico em vitamina C, antioxidantes e fibras, ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
  • Carne moída: Fonte de proteínas e ferro, essencial para a saúde muscular e a formação de hemoglobina.
  • Arroz: Fornece energia de forma saudável, graças ao seu teor de carboidratos complexos.
  • Tomate: Rico em licopeno, combate os radicais livres e promove a saúde cardiovascular.
  • Azeite: Contém gorduras boas que auxiliam no controle do colesterol.

Momentos Perfeitos para Saborear os Pimentões Recheados

  • Refeições em família: Uma opção nutritiva que agrada a todos.
  • Jantares especiais: Um prato visualmente atraente que impressiona seus convidados.
  • Almoço de domingo: Ideal para acompanhar saladas frescas e pratos leves.
  • Refeições do dia a dia: Uma receita completa e prática para variar o cardápio.

Um Toque de Conforto e Sabor

Os pimentões recheados com carne e arroz são uma expressão de amor e dedicação na cozinha. Simples de preparar, eles combinam nutrição e sabor em cada garfada. Experimente essa receita com quem você ama e transforme momentos comuns em ocasiões especiais ao redor da mesa.

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