Descubra como transformar ingredientes simples em um prato que agrada aos olhos e ao paladar.
Os pimentões recheados com carne e arroz são uma receita clássica que encanta pela simplicidade e sabor. Perfeito para almoços em família ou jantares especiais, este prato combina a suavidade do arroz, a suculência da carne e o frescor natural dos pimentões.
Neste artigo, vamos explorar como preparar essa receita deliciosa, compartilhar dicas práticas e detalhar os benefícios dos ingredientes. Além disso, você descobrirá a história por trás dessa combinação encantadora que atravessa gerações.
A Tradição dos Pimentões Recheados
Os pimentões recheados têm suas raízes na culinária do Oriente Médio e da Europa. Adaptada ao longo do tempo por diversas culturas, essa receita chegou ao Brasil e ganhou novos sabores, com a adição de ingredientes locais.
Na culinária árabe, eles são chamados de “mahshi” e são recheados com arroz, carne e temperos ricos. Já na Europa, particularmente na Hungria, o prato é conhecido como “töltött paprika”. No Brasil, ele se tornou sinônimo de refeição acolhedora e cheia de sabor.
Receita de Pimentões Recheados com Carne e Arroz
Ingredientes
- Base dos pimentões:
- 6 pimentões médios (verde, vermelho ou amarelo)
- Sal a gosto
- Recheio:
- 250 g de carne moída
- 1 xícara de arroz cozido
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica doce ou picante
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
- Para o molho:
- 1 lata de molho de tomate (ou 2 xícaras de molho caseiro)
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
- Sal e temperos a gosto
Modo de Preparo
1. Prepare os pimentões:
- Lave bem os pimentões, corte a parte superior (formando uma “tampa”) e retire as sementes.
- Cozinhe os pimentões em água com sal por cerca de 5 minutos, apenas para amaciá-los levemente. Escorra e reserve.
2. Faça o recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e refogue até que ela fique bem cozida.
- Acrescente o tomate picado, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 5 minutos.
- Misture o arroz cozido ao refogado de carne e ajuste os temperos, se necessário. Finalize com cheiro-verde, se desejar.
3. Recheie os pimentões:
- Preencha os pimentões com a mistura de carne e arroz, pressionando suavemente para compactar o recheio.
- Recoloque as “tampas” dos pimentões para um acabamento bonito.
4. Monte e asse:
- Em uma assadeira ou panela funda, espalhe o molho de tomate misturado com a água e tempere com sal.
- Disponha os pimentões recheados sobre o molho e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Retire o papel nos últimos 10 minutos para dourar.
5. Sirva com carinho:
- Retire do forno e sirva os pimentões regados com o molho. Acompanhe com salada ou pão.
Dicas para um Recheio Perfeito
- Escolha os pimentões certos: Prefira pimentões de tamanho uniforme para que cozinhem de maneira homogênea.
- Varie o recheio: Substitua a carne moída por frango desfiado, cogumelos ou uma mistura vegetariana de legumes.
- Ajuste os temperos: Experimente ervas como manjericão, tomilho ou orégano para um toque especial.
- Prepare com antecedência: Você pode rechear os pimentões no dia anterior e assá-los na hora de servir.
Benefícios dos Ingredientes
- Pimentão: Rico em vitamina C, antioxidantes e fibras, ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
- Carne moída: Fonte de proteínas e ferro, essencial para a saúde muscular e a formação de hemoglobina.
- Arroz: Fornece energia de forma saudável, graças ao seu teor de carboidratos complexos.
- Tomate: Rico em licopeno, combate os radicais livres e promove a saúde cardiovascular.
- Azeite: Contém gorduras boas que auxiliam no controle do colesterol.
Momentos Perfeitos para Saborear os Pimentões Recheados
- Refeições em família: Uma opção nutritiva que agrada a todos.
- Jantares especiais: Um prato visualmente atraente que impressiona seus convidados.
- Almoço de domingo: Ideal para acompanhar saladas frescas e pratos leves.
- Refeições do dia a dia: Uma receita completa e prática para variar o cardápio.
Um Toque de Conforto e Sabor
Os pimentões recheados com carne e arroz são uma expressão de amor e dedicação na cozinha. Simples de preparar, eles combinam nutrição e sabor em cada garfada. Experimente essa receita com quem você ama e transforme momentos comuns em ocasiões especiais ao redor da mesa.
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