Nada remete mais às celebrações de fim de ano e aos cafés da manhã aconchegantes do que a rabanada. Mas hoje vamos elevar esse clássico a um novo nível com a rabanada recheada assada, uma versão criativa, prática e ainda mais deliciosa. Assada no forno, ela ganha uma textura leve e dourada, enquanto o recheio surpreende com um sabor irresistível.
Seja para inovar nas festas ou simplesmente adoçar o dia, essa receita combina o melhor do tradicional com a modernidade, sem deixar de lado o charme da rabanada que conquistou gerações.
A História Por Trás da Rabanada
Originária da Europa, a rabanada era conhecida como uma forma de reaproveitar pães amanhecidos, adicionando leite e ovos para criar uma sobremesa econômica e saborosa. No Brasil, tornou-se uma tradição natalina, servindo como símbolo de afeto e fartura. A versão recheada assada é uma adaptação que traz modernidade à receita, proporcionando menos gordura e muito mais possibilidades criativas.
Ingredientes para a Rabanada Recheada Assada
Para a rabanada:
- 1 pão baguete ou brioche amanhecido, cortado em fatias grossas
- 3 ovos
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
Para o recheio:
- 1 xícara de doce de leite, creme de avelã ou geleia de sua preferência
- 1/2 xícara de cream cheese ou requeijão (opcional para equilibrar o doce)
Para a finalização:
- 1/2 xícara de açúcar misturado com 1 colher de chá de canela
- Manteiga ou óleo para untar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira grande com manteiga ou óleo.
- Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o açúcar, o extrato de baunilha e a canela até obter uma mistura homogênea.
- Pegue uma fatia de pão, espalhe uma camada generosa do recheio escolhido (doce de leite, creme de avelã ou geleia) e cubra com outra fatia, formando uma espécie de “sanduíche”. Repita o processo com todas as fatias.
- Mergulhe cada sanduíche na mistura líquida, garantindo que o pão absorva bem o líquido, mas sem desmanchar.
- Disponha as rabanadas recheadas na assadeira untada e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar ambos os lados.
- Retire do forno e, enquanto ainda estiverem quentes, passe as rabanadas na mistura de açúcar com canela para finalizar.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dicas para uma Rabanada Recheada Perfeita
- Escolha pães firmes e levemente amanhecidos, pois absorvem melhor a mistura líquida sem desmanchar.
- Experimente recheios variados como creme de confeiteiro, brigadeiro ou frutas frescas para um toque especial.
- Para uma versão ainda mais leve, utilize leite desnatado e adoçante na mistura líquida.
- Sirva com caldas ou frutas frescas para complementar os sabores.
Benefícios dos Ingredientes
- Pão Amanhecido: Uma forma sustentável de reaproveitamento, evita desperdício e é perfeito para receitas que precisam de consistência firme.
- Ovos: Fonte rica de proteínas e nutrientes essenciais para a estrutura da rabanada.
- Leite: Rico em cálcio e vitaminas, proporciona maciez e sabor à receita.
- Doce de Leite ou Geleia: Acrescentam energia e sabor, podendo ser substituídos por opções mais saudáveis, como geleia sem açúcar.
- Canela: Um potente antioxidante que ajuda na regulação do açúcar no sangue e adiciona aroma inconfundível.
Momentos Ideais para Saborear Rabanada Recheada Assada
A rabanada recheada assada é perfeita para ocasiões especiais, como um café da manhã de Natal, um brunch de domingo ou até como uma sobremesa leve para um jantar em família. Também é uma ótima pedida para encontros com amigos ou para surpreender alguém com um toque de carinho e criatividade.
Receitas Semelhantes que Você Vai Adorar
- Rabanada Tradicional com Calda de Mel: Um clássico natalino que nunca sai de moda.
- Torradas Francesas Recheadas: Uma variação internacional com recheios doces ou salgados.
- Pudim de Pão com Canela: Outra forma de reaproveitar pães e criar uma sobremesa deliciosa.
Prepare essa delícia com dedicação e compartilhe momentos inesquecíveis ao lado de quem você ama. Não há nada melhor do que transformar uma receita simples em algo especial.
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